Pesto eta bokarten tramezzinia
Bokartak piper binagretarekin, genobako erako pestoaren gainean. Pintxo bixi-bixia.
Foie eta zagar dultzearen pintxoa
Foie mousse-a sagar zatitxo eta konpota rekin eta arto errearen hauts krokantea.
Makailu brandada perejil ogi birrinduarekin
Piper gorri confitatua, makailu brandada eta perejil ogi birrindua, zereal ogi birrinduan.
Izokin eta gula tartare pintxoa gazta lorearekin
Idiazabal gaztare loretxoa, izokin eta gulak moztu eta nahastuarekin, gazta crema xamurraren gainean.
Ajoarriero erako hegaluzea arraultz birrinduarekin
Ajoarriero klasikoa, piper gorri eta orlegia, patata , kipula gorri eta zuri potxatua, tomatea, eta hegaluzearekin, arraultz birrinduarekin dotoretua.
Itsaskien krema eta arraultxatxoak
Itsaskien krema tramezzini ogi xigortuan eta arraultzatxo gorri eta beltzak.
Olagarroa pipermin saltsarekin
Olagarro xerrat eta patata potxatua pipermin saltsarekin ogi xerra zigortuan.
Ahate urdaiazpiko, ahuntz gazta eta eztia
Piper gorri xehetua, ahate urdaiazpiko eta ahuntz gaztan artean eztiarekin zereal ogi xerra xigortuan.
Gazta urdin eta baserriko intxaurraren pintxoa
Gazta urdiñaren crema, almendra xigortu eta intxaurrarekin.
Antxoen bikotea
Ozpin antxoa eta antxoa gazitua piper berdearen eta zerealeko ogi xerraren gaiñean, egozitako arraultz xerraz eta perejil olioaz estalirik.
Odoloste karraskaria kipularekin
Barazki odoloste moussa almendra xigortuas, kipula potxatu zuriaren gaiñean eta kipula gorri potxatuas apaindua.
Hegaluze eta antxoa ogi-xerra
Hegaluze eta salsa rosa krema ogi-xerran, antxoa eta perejil hautsa gaiñetik dutela.
Txakazko delizia gamba cocktail ean
Primerako surimia gaba cocktail ean, arrain-arraultz gorri eta beltzez eta Modena murriztapenaz dotoretua, zerealezko ogi-xerraren gaiñean.
Porru eta urdaiazpiko egoziaren entsalada
Porru eta urdaiazpiko txikitua mostaza saltsarekin, kipula karraskariarekin tramezzini ogi xigortuan.
Modena erako hegaluzea
Modena eran egindako hegaluzea, gamba frijitu eta piperminarekin, zereal ogi xigortuan.
Iberiar urdaizpikoaren krema mahazpasekin
Iberiar urdaizpikoaren krema mahazpasekin tramezzini ogi xigortuan.
Iberiar urdaiazpikoz betetako croissant txikia
Gurinezko artisau croissant ederra, etxeko labean egina, urdaiazpikoz betea.